Las magdalenas caseras son un dulce clásico que siempre o casi siempre está presente en nuestras casas.
Las podemos consumir para desayunar o merendar, mojadas en leche, con chocolate, para el colegio de los niños, en fin, una bollería casera con ingredientes naturales.
Recuerdo en mi infancia, acompañar a mi madre al horno primobolan test kit for bodybuilding del pueblo a llevar las magdalenas que había hecho en casa para hornearlas.
Es una receta muy sencilla de hacer, con pocos ingredientes y apta para todas las personas.
Os voy a compartir unos trucos, así que, si seguís las instrucciones y las medidas de la receta el éxito está asegurado.
También tenéis la posibilidad de hacerlas con harina de trigo blanca, harina integral o con la mezcla de ambas, salen igual de buenas y te invito a que pruebes de esas tres maneras.
Receta de magdalenas caseras
Ingredientes:
- 4 huevos tamaño l o xl.
- 300 gr de azúcar blanquilla o moreno.
- 300 gr. de aceite de oliva suave o mezclado con girasol.
- 120 gr. de leche entera o semidesnatada.
- 420 gr. de harina normal, integral o ambas mezcladas.
- 1 sobre de levadura tipo royal.
- Una pizca de sal.
- Ralladura de un limón.
Utensilios:
- Robot de cocina o una batidora (si es de varillas mejor).
- Bol para la masa.
- Recipiente hermético para reposar la masa en el frigorífico.
- Moldes de papel o silicona.
- Bandeja rígida si es metálica mejor con doce agujeros para poner los moldes y hornear.
Elaboración paso a paso de cómo hacer magdalenas caseras
- Añadimos los huevos y el azúcar en el robot o bol y batimos alrededor de cinco minutos hasta que la mezcle se quede como una especie de mousse y doble su volumen.
Al batir de esta forma introducimos aire en la masa y lograremos tener unas magdalenas más esponjosas.
- Incorporamos la leche, el aceite y la ralladura de limón y batimos a velocidad lenta durante dos minutos.
- Añadimos la harina, la levadura y una pizca de sal y seguimos batiendo a velocidad lenta y cuando esté todo integrado, batiremos a velocidad rápida durante dos o tres minutos.
- Vaciamos la mezcla en el recipiente hermético, lo tapas y depositas en la nevera como mínimo dos horas.
Horneado
Antes de hornear remueve la mezcla y precalienta el horno a 250º C, posteriormente hornearemos a 210º C.
Coloca los moldes en la bandeja rígida, la masa la puedes poner en una manga pastelera o utilizar una cuchara para rellenar los moldes un poco más de sus 3/4 partes.
De forma opcional, puedes añadir un poco de azúcar en el centro de la masa lo que será el copete de la magdalena.
Introduce la bandeja en el horno a 210º C durante 18 minutos aproximadamente, déjalas enfriar y las guardas en recipiente hermético o bolsa de plástico.
También tienes la opción de congelarlas, con estas medidas te saldrán entre 18-24 magdalenas dependiendo de la cantidad de masa que pongas en cada una.
Trucos para que salgan magdalenas con copete
Hay dos cosas que debes hacer para conseguir unas buenas magdalenas con copete.
- Reposar la masa en la nevera mínimo dos horas, puedes incluso dejarla un día refrigerada.
- Utilizar un molde o bandeja rígido donde depositar cada magdalena para que cuando suban no se puedan abrir y tiren hacia arriba.
- Respecto al aceite, yo le pongo 100 gr de oliva extra virgen y 200 gr de girasol.
El aceite de oliva tiene un sabor demasiado fuerte para la repostería, no obstante, puedes ir probando hasta coger el sabor que más te guste.
Si tras hacer estas magdalenas caseras os quedáis con ganas, sin moveros de este sitio podéis acceder a más recetas.
