Os voy a enseñar como hacer un bizcocho de naranja esponjoso, elaborado con ingredientes muy fáciles de encontrar en el super.
Este bizcocho tiene un sabor y textura espectaculares, siendo muy parecida su elaboración a la coca de llanda que también tienes en nuestra web.
Igual que la coca de llanda, es muy típico en Valencia, llegando a ser una forma de aprovechar las naranjas que tenemos sobre todo en temporada.
En esta receta vamos a aprovechar tanto a piel de la naranja como su zumo.
Se conserva muy bien en un recipiente hermético o bolsa de plástico durante varios días e igualmente se puede congelar.
Receta del bizcocho de naranja
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 250 gr. de azúcar blanquilla o moreno.
- 250 gr. de aceite de girasol.
- 400 gr. de harina.
- 250 gr. de zumo de naranja natural.
- La ralladura de una naranja.
- 3 sobres de gasificantes (gaseosas 3 blancos y 3 azules).
Utensilios:
- Vamos a necesitar un robot de cocina o una batidora (si es de varillas mejor)
- Un molde redondo (para esta receta, yo he usado un molde redondo de 24 cm de diámetro y 8 cm de alto).
- Papel de hornear.
Elaboración paso a paso del bizcocho de naranja esponjoso
Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180º C con la bandeja o rejilla en la parte central del horno.
- Añadimos los huevos y el azúcar y batimos durante cinco minutos aproximadamente, hasta que doblen su volumen y se queden como especie de mousse.
El batir los huevos así, es con la intención de introducir aire a la mezcla para que el resultado final sea un bizcocho esponjoso.
- Incorporamos el zumo de naranja, el aceite y la ralladura de naranja, batimos a velocidad lenta hasta que se integren, uno o dos minutos.
- Ahora toca incorporar la harina, (tenemos la opción de tamizarla para que eliminar los grumos), batiremos a velocidad lenta incorporándola poco a poco hasta que esté integrada.
- Por último, añadimos las gaseosas y las integramos igual que hemos hecho con la harina.
Vierte la masa en el molde desmontable al que previamente hemos puesto papel de hornear en su base y engrasado las paredes (mantequilla o spray).
Trucos para que el bizcocho salga esponjoso
- Los huevos han de estar a temperatura ambiente y hay que batirlos mucho hasta que se queden como una especie de mousse espumosa.
- La harina si la tamizas estará más fina y por lo tanto más suave, el resultado será un bizcocho más esponjoso.
- El horno siempre precalentado a la temperatura indicada y no abrirlo hasta el final para comprobar si está hecho el bizcocho.
Horneado
Con el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo, depositamos el bizcocho en la bandeja y lo dejamos alrededor de 50 minutos.
Si durante el horneado observamos que la parte de arriba del bizcocho se dora demasiado pronto, podemos colocar un trozo de papel de aluminio por encima hasta finalizar la cocción.
Cuando se haya cumplido el tiempo de horneado, pinchamos en el centro del bizcocho con un palillo o brocheta para comprobar si está cocida.
Seguidamente, si el palillo sale seco es que el bizcocho ya está cocido, si sale con restos de masa hay que dejarlo un poco más.
Deja que se enfríe completamente en el molde y cuando ya esté frío desmoldas.